Современная домашняя кухня Оксаны Путан

рецепты
Оксаны Путан

современная домашняя кухня

Голубцы

На 4 порции (8 штук) потребуется:

1 кочан капусты весом 1,5 килограмма

400 граммов говяжьего фарша

Половина чашки риса

2-3 веточки петрушки

1 морковь

1 луковица

2 столовых ложки томат-пасты

2-3 зубчика чеснока

4 столовых ложки растительного масла

2 чайных ложки соли




Конвертер


Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Классические русские голубцы – рулеты из капусты с начинкой из мяса с рисом. Для приготовления вам понадобится вилок капусты весом не менее килограмма. Но использовать мы будем только восемь верхних листьев. Оставшуюся сердцевину можно использовать для приготовления салата, тушения и так далее.

Половину чашки риса выложите в кастрюлю.
Простые голубцы как приготовить с фото

Влейте одну чашку воды и поставьте на средний огонь. Примерно на 5-7 минут.
Добавьте треть чайной ложки соли.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Как только большая часть воды выкипит, снимите рис с огня и оставьте остывать под крышкой. Там же под крышкой рис впитает оставшуюся влагу.
Простые голубцы как приготовить с фото
Капусту очистите от двух верхних листьев. Немного вырежьте кочерыжку.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Воткните вилку глубоко в середину кочана капусты (в кочерыжку).
Простые голубцы как приготовить с фото
Поставьте на огонь кастрюлю с водой (3-4 литра). Дождитесь кипения воды, добавьте чайную ложку соли.
Опустите в кипящую воду кочан капусты и 1-2 минуты проварите его.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Поворачивайте кочан с помощью вилки, наклоняя в разные стороны, чтобы листья со всех сторон успели немного провариться.
Простые голубцы как приготовить с фото
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Затем доставайте кочан. С помощью ножа отделяйте два верхних листа.
Простые голубцы как приготовить с фото
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
После чего погружайте кочан капусты обратно в кипящую воду на 2 минуты.
Простые голубцы как приготовить с фото
Таким образом вам нужно отделить восемь крупных листьев.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото

Простые голубцы как приготовить с фото
Старайтесь не переваривать капусту. Листья должна просто стать мягче и гнуться не ломаясь. Если вы переварите капусту, то листы будут рваться при фаршировании.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Дайте листьям остыть.

Срежьте толстую часть у каждого листа.
Простые голубцы как приготовить с фото
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Простые голубцы как приготовить с фото
Приготовьте начинку.
Выложите в миску остывший полуготовый рис. Добавьте фарш.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Посолите половиной чайной ложки соли.
Измельчите петрушку и добавьте к фаршу с рисом.
Простые голубцы как приготовить с фото
Хорошо вымешайте фарш.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Разделите его на 8 равных частей.
Разложите капустные листья на столе.
На край листа, у того места где вы обрезали толстую часть, выложите часть фарша.
Простые голубцы как приготовить с фото

Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Сначала чуть подогните нижнюю часть капустного листа.
Простые голубцы как приготовить с фото
Затем сложите конвертиком боковые части.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Простые голубцы как приготовить с фото
И оставшуюся часть листа заверните рулетом.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Очень просто!
Простые голубцы как приготовить с фото
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Простые голубцы как приготовить с фото
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Простые голубцы как приготовить с фото
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Выложите подготовленные рулеты в глубокий небольшой противень.
Простые голубцы как приготовить с фото

Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Влейте на дно противня одну чашку воды.
Простые голубцы как приготовить с фото
Закройте верх фольгой.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Поставьте противень в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Простые голубцы как приготовить с фото
За то время пока голубцы стоят в духовке приготовьте соус.

Измельчите на терке морковь, порежьте мелко лук, чеснок порежьте крупными кружками.
Переложите овощи в сковороду. Добавьте растительное масло.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.
Простые голубцы как приготовить с фото
Затем добавьте к овощам соль ( половину чайной ложки) и две полных, с верхом, столовых ложки томатной пасты.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Прогрейте томат с овощами 1-2 минуты и влейте 1 чашку воды.
Простые голубцы как приготовить с фото
Хорошо размешайте соус и доведите до кипения.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Достаньте противень с голубцами из духовки.
Простые голубцы как приготовить с фото

Поверх голубцов вылейте соус.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Простые голубцы как приготовить с фото
Равномерно распределите овощи из соуса по поверхности голубцов.
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Накройте противень фольгой снова и отправьте в духовку ещё на 30 минут.
Простые голубцы как приготовить с фото
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Готовые голубцы раскладывайте по тарелкам.
Простые голубцы как приготовить с фото
Вкусные голубцы пошаговый рецепт с фото
Поливайте оставшимся в противне соусом.
Простые голубцы как приготовить с фото

Понравилась запись?

Расскажи остальным:

Добавлено 27.11.2015

Метрические системы

Литров (l)
Миллилитров (ml)

Английская система
мер для сыпучих веществ

Баррель (bbls)

Кварта (qt)

Пинта(pt)

Английская система
для жидкостей

Баррель (bbls)

Кварта (qt)

Пинта(pt)

Готовка

Стакан (c)

Столовая ложка (tb)

Чайная ложка (ts)
Сбросить

Купить книгу с автографом автора

 Узнать подробнее о все книгах...

1) Для заказа книг заполните форму

2) Заказ нужно будет подтвердить по Email

3) Стоимость 1 книги - 500 рублей плюс доставка

4) При заказе свыше 10 штук возможны скидки

^реклама

Cовременная русская кухня по-домашнему | рецепты рецепты | блог | Контакты

Оксана Путан © 2016 Копирование материалов сайта только с согласия автора

поддержка ИТ-Новатор


Индекс цитирования Оксана Путан © 2016 ПЛ СТУДИО

Мы в социальных сетях:

Рецепты и способы приготовления Рецепты и способы приготовления Лента сайта