Metric U.S. Liquid Measure
Liter (l) Barrel
Milliliter (ml) Quart (qt)
    Pint (pt)
U.S. Dry Measure Cooking
Barrel Cup (c)
Quart (qt) Table spoon (tb)
Pint (pt) Tea spoon (ts)
Reset

Салат Оливье

На 4 порции потребуется:

300 грамм говядины

2 небольших соленых огурца (100 граммов)

2 средних картофелины (200 граммов)

1 морковь (150 граммов)

2 вареных яйца

2-3 столовых ложки консервированного зеленого горошка (100 граммов)

2 столовых ложки майонеза (100 граммов)

соль


Конвертер

Вкусный салат оливье как приготовить с фото

Наверно самый известный в мире под названием "русский салат" в России носит другое название. И назван он по фамилии французского повара работавшего в Москве до революции.

Готовить его очень просто. Все продукты можно подготовить заранее.

Говядину положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль.
Праздничный салат оливье пошаговый рецепт с фото

Варите примерно 30 минут после закипания.
Вкусный салат оливье как приготовить с фото
После чего мясо достаньте из бульона и остудите.
Праздничный салат оливье пошаговый рецепт с фото
Совет: если время позволяет, то остудите мясо прямо в бульоне, и только потом доставайте. Так оно будет мягче и более насыщенного вкуса.
Картофель и морковь залейте водой, посолите и варите до готовности. Готовность можно проверить, проткнув овощи ножом. Если нож входит легко – то овощи готовы. Обратите внимание, что картофель варится быстрее чем морковь. Если вы варите овощи в одной кастрюле, то сначала достаньте картофель, а морковь варите ещё некоторое время.
Вкусный салат оливье как приготовить с фото
Остудите овощи и очистите от кожуры.
Праздничный салат оливье пошаговый рецепт с фото
Совет: и овощи и мясо лучше солить при варке. Тогда готовый салат солить не нужно.
Сварите яйца (ровно семь минут после закипания), после чего остудите их под струей холодной проточной воды.
Порежьте небольшими кубиками картофель, морковь, соленые огурцы и вареное мясо.
Вкусный салат оливье как приготовить с фото
Переложите в глубокую салатную тарелку.
Праздничный салат оливье пошаговый рецепт с фото
Добавьте зеленый горошек.
Вкусный салат оливье как приготовить с фото
Вареные яйца порежьте также мелким кубиком или натрите на крупной терке и добавьте в салат.
Праздничный салат оливье пошаговый рецепт с фото

Заправьте салат майонезом.
Вкусный салат оливье как приготовить с фото
Хорошо размешайте.
Праздничный салат оливье пошаговый рецепт с фото
Готово!
Вкусный салат оливье как приготовить с фото
В годы застоя в России были большие проблемы с мясом в свободной продаже, поэтому хозяйки стали заменять мясо в салате на колбасу или ветчину. Некоторые до сих пор считают, что в составе салата должна быть именно колбаса. Мы не спорим – сколько людей – столько вкусов. Но с чем согласятся все – так это с тем, что Оливье (Русский салат) стал традиционным для Новогоднего стола, и никто не мыслит праздника без тазика оливье. Это как рождественская индейка в США, например.
Праздничный салат оливье пошаговый рецепт с фото
Вкусный салат оливье как приготовить с фото

Теги:
Распечатать рецепт