Современная домашняя кухня Оксаны Путан

рецепты
Оксаны Путан

современная домашняя кухня

Торт Наполеон

Потребуется на 10 порций:

Тесто:

350 граммов сливочного масла

3,5 стакана муки

половина чайной ложки соли

1 крупный лимон



Конвертер


Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
И вот именно из этих банальных продуктов мы и будем творить шедевр.
Но начнем с теста.

Отмерьте 3,5 стакана муки и выложите в миску.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото

Поверх муки на крупной терке натрите сливочное масло.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Разотрите рукой муку с маслом так, чтобы получилась равномерная крошка.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фотоВкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Выдавите сок из лимона, и процедите его в тот же стакан, которым вы отмеряли муку.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото

Добавьте соль и долейте воды до половины стакана.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Влейте воду с лимонным соком в миску с масляно-мучной крошкой.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Хорошо размешайте.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Тесто размешивается достаточно легко и вбирает в себя всю муку.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото

Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Переложите тесто в пакет и отложите в сторону.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Сварите заварной крем.

Половину литра молока и стакан сахара смешайте в глубоком сотейнике и поставьте на огонь.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Отдельно размешайте венчиком вторую половину литра молока с тремя сырыми яйцами и тремя ложками муки.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Как только закипит молоко с сахаром – влейте к нему вторую половину молока (с яйцами и мукой) и продолжайте греть, постоянно помешивая венчиком.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Как только крем загустеет – снимите сотейник с огня. Кипятить крем не нужно. Учитывайте, что крем ещё больше загустеет при остывании.

Тесто разделите на части.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Мой персональный бзик состоит в том, что я твердо уверена - в классическом Наполеоне должно быть 16 коржей. Ни больше, ни меньше. Но вам мои тараканы ни к чему. Поэтому можете не заморачиваться, и разделить тесто на 8-10 частей.

Я обрезаю ровно уже готовые, горячие коржи, а не раскатанное тесто. И тут я и вам рекомендую поступить так же. Потому что как бы вы ровно не обрезали тесто – в духовке их может совершенно перекосить. А потом собрать ровный тортик сложнее.

Итак, раскатывайте тесто. Обязательно хорошо обваливайте кусочки теста в муке и хорошо присыпайте мукой раскатывая.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Советую раскатывать тесто сразу на пекарской бумаге – и вместе с бумагой переносить на противень.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото

Выпекайте коржи в нагретой до 180 градусов духовке не более 5 минут.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Как только достаете корж из духовки – обрезайте его с помощью любой, подходящей по диаметру окружности. Это может быть крышка от кастрюли или круг, вырезанный из картона.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Тесто очень тонкое, почти светится насквозь. Главное не бойтесь! Если где и порвется или сломается – совершенно не смертельно. В готовом торте, под кремом и крошкой, никто не увидит таких мелких огрехов.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото

Обрезки коржей собирайте в отдельную миску – и измельчите их в крошку с помощью картофелемялки.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Когда все коржи будут обрезаны и испечены - начинайте смазывать их кремом.

Достаточно двух столовых ложек крема для смазки каждого коржа.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Обязательно хорошо промазывайте края коржей, прежде чем накрыть следующим.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото

Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Напоминаю – если корж треснул – это не повод для паники. Аккуратно сложили осколки поверх крема – и никто никогда не догадается, что где-то что-то пошло не так как надо.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Верхний корж не промазывайте сразу.

Дайте торту постоять 30 минут при комнатной температуре и немного пропитаться кремом.
А затем прижмите верх торта разделочной доской и слегка спрессуйте коржи.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Уберите доску. Остатками крема промажьте верх и бока торта.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Посыпьте торт крошкой.
Сначала проведите ладонью с крошкой по бокам торта.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Затем засыпьте верх и разровняйте ладонью или ножом.
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Всё! Торт готов!
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Дайте ему постоять несколько часов в холодильнике.
Затем нарезайте на кусочки и угощайте друзей.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото
Вкусный торт Наполеон пошаговый рецепт с фото
Успех вам обеспечен.
Очень нежный, сочный - совершенно точно тает во рту.
Сладкий торт Наполеон как приготовить с фото

Понравилась запись?

Расскажи остальным:

Добавлено 14.01.2014

Метрические системы

Литров (l)
Миллилитров (ml)

Английская система
мер для сыпучих веществ

Баррель (bbls)

Кварта (qt)

Пинта(pt)

Английская система
для жидкостей

Баррель (bbls)

Кварта (qt)

Пинта(pt)

Готовка

Стакан (c)

Столовая ложка (tb)

Чайная ложка (ts)
Сбросить

Купить книгу с автографом автора

 Узнать подробнее о все книгах...

1) Для заказа книг заполните форму

2) Заказ нужно будет подтвердить по Email

3) Стоимость 1 книги - 500 рублей плюс доставка

4) При заказе свыше 10 штук возможны скидки

^реклама

Cовременная русская кухня по-домашнему | рецепты рецепты | блог | Контакты

Оксана Путан © 2016 Копирование материалов сайта только с согласия автора

поддержка ИТ-Новатор


Индекс цитирования Оксана Путан © 2016 ПЛ СТУДИО

Мы в социальных сетях:

Рецепты и способы приготовления Рецепты и способы приготовления Лента сайта