Современная домашняя кухня Оксаны Путан

рецепты
Оксаны Путан

современная домашняя кухня

Лапша грибная

На 8 порций потребуется:

45 граммов сухих грибов

1 яйцо

1 стакан муки

2,5 чайных ложки соли

2 небольших луковицы

2 средних моркови

4-5 столовых ложек растительного масла

Зелень (петрушка, укроп) для подачи, по желанию




Конвертер

Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Это невероятно ароматный и вкусный суп, который очень легко готовится из минимального набора продуктов.
Основа супа – насыщенный бульон из сухих грибов и лапша, приготовленная своими руками.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото

Горсть грибов выложите в посуду, подходящую для микроволновки.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Залейте грибы холодной водой.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Поставьте в микроволновую печь (максимум мощности) на 10 минут.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Если вы не пользуетесь микроволновкой, то предварительно, часа за три залейте грибы кипятком и дайте настояться и размокнуть.


Процедите получившийся грибной отвар в кастрюлю.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Долейте воды, так чтобы общий объем составлял три литра.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фотоВкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Грибы промойте проточной водой через дуршлаг. Дайте воде стечь.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Порежьте грибы кусочками помельче и опустите в кастрюлю с грибным отваром.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фотоВкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото

Варите на среднем огне ещё 25-30 минут. Если жидкость выкипит – восполните объем, долив воды.

Приготовьте лапшу. Для этого отмерьте один стакан муки.

Во второй, такой же по объему стакан выбейте одно яйцо.

Долейте воды к яйцу, так чтобы общий объем составил 1/3 стакана.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Воду с яйцом вылейте в миску.

Добавьте половину чайной ложки соли и хорошо размешайте вилкой.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фотоВкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Всыпьте стакан муки.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Замесите тесто.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Оно должно вобрать в себя всю муку.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Идеальной гладкости теста на этом этапе добиваться не обязательно. Достаточно, чтобы оно не содержало неразмешанной муки.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Скатайте тесто в шар и уберите в целлофановый пакет на полчаса. Пакет с тестом оставьте на столе, при комнатной температуре.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Затем достаньте тесто, и хорошо вымесите его до гладкого состояния. После того как за 30 минут отдыха в пакете клейковина хорошо набухнет – тесто вымесится очень легко и быстро.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фотоВкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Разделите тесто на 4 части.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Каждую часть раскатайте скалкой в тонкую лепешку.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Поставьте на огонь сковороду, сухую, без масла и нагрейте.
Быстро, в течении пяти - десяти секунд на каждую сторону, обсушите лепешки на сковороде с двух сторон.
Сытная лапша грибная как приготовить с фотоВкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Дайте пару минут лепешкам остыть. Затем сложите их стопкой.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Разрежьте на 4 части в длину – полосками.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
А затем берите стопки полосок и нарезайте тонкой соломкой поперек.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Лапша готова!

Очистите лук и морковь.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Порежьте лук полукольцами, а морковь тонкой соломкой (или натрите на крупной терке).
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Оботрите сковороду, в которой сушили лапшу, бумажной салфеткой.
Выложите в неё лук с морковью и добавьте растительное масло.
Поставьте на средний огонь и пассеруйте 10 минут, периодически помешивая.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Посолите кипящий грибной бульон двумя чайными ложками соли.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Опустите в бульон пассерованные овощи.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Доведите до кипения.

Затем всыпьте лапшу и сразу же размешайте её в супе.
Сытная лапша грибная как приготовить с фотоВкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Дождитесь повторного закипания и сразу же снимите кастрюлю с огня.
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Затем разливайте по тарелкам и посыпайте зеленью при желании.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото
Вкусная лапша грибная пошаговый рецепт с фото
Готовить такой суп заранее не стоит. Так как лапша за час может разбухнуть очень сильно, впитав в себя весь бульон.
Но вы можете заранее приготовить по отдельности и бульон с грибами, и лапшу и пассеровку. Хранить бульон и пассерованные овощи в холодильнике пару дней. А лапшу – в сухом виде в шкафу. И только в необходимый момент приготовить суп за считаные минуты.
Сытная лапша грибная как приготовить с фото

Понравилась запись?

Расскажи остальным:

Добавлено 22.02.2016

Метрические системы

Литров (l)
Миллилитров (ml)

Английская система
мер для сыпучих веществ

Баррель (bbls)

Кварта (qt)

Пинта(pt)

Английская система
для жидкостей

Баррель (bbls)

Кварта (qt)

Пинта(pt)

Готовка

Стакан (c)

Столовая ложка (tb)

Чайная ложка (ts)
Сбросить

Купить книгу с автографом автора

 Узнать подробнее о все книгах...

1) Для заказа книг заполните форму

2) Заказ нужно будет подтвердить по Email

3) Стоимость 1 книги - 500 рублей плюс доставка

4) При заказе свыше 10 штук возможны скидки

^реклама

Cовременная русская кухня по-домашнему | рецепты рецепты | блог | Контакты

Оксана Путан © 2016 Копирование материалов сайта только с согласия автора

поддержка ИТ-Новатор


Индекс цитирования Оксана Путан © 2016 ПЛ СТУДИО

Мы в социальных сетях:

Рецепты и способы приготовления Рецепты и способы приготовления Лента сайта