Metric U.S. Liquid Measure
Liter (l) Barrel
Milliliter (ml) Quart (qt)
    Pint (pt)
U.S. Dry Measure Cooking
Barrel Cup (c)
Quart (qt) Table spoon (tb)
Pint (pt) Tea spoon (ts)
Reset

Деревенское печенье «Творожные ушки»

Потребуется:

600 граммов творога

250 граммов сливочного масла

3,5 стакана муки

1 полная чайная ложка соды

Половина чайной ложки соли

Половина стакана сахара



Конвертер


Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото

Лучший способ переработки не идеального творога. Так случается – купили, попробовали и огорчились. Толи кисловат, толи пресноват излишне. Просто так есть не хочется – пеките печенье. По большому секрету скажем, что творог с немного истекшим сроком годности тоже вполне годится для этой выпечки.
А ещё обязательно подключайте к процессу приготовления детей (или внуков). Они очень любят делать это печенье – сам процесс лепки очень увлекательный.

Начнем с теста – оно очень простое.

Высыпьте всю муку в глубокую миску.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото

Возьмите в одну руку кусочек масла, в другую – терку.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Поставьте терку на муку, и обмакивая масло в муку постоянно, натрите его на терке.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фотоВкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фотоВкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Это очень удобный способ – масло сразу смешивается с мукой, не прилипает к терке и не собирается в ком.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Затем разотрите пальцами тертое масло с мукой в равномерную крошку.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фотоВкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фотоВкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Добавьте соль.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Всыпьте соду (можно заменить 2 чайными ложками пекарского порошка).
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Высыпьте в миску весь творог.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Замесите тесто.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Уберите тесто под пленку на 25 минут.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото

Обязательно нужно давать время любому тесту после замешивания.
Только после того, как клейковина в муке набухнет – тесто становится эластичным и раскатывать его намного легче.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Получившееся тесто разделите на две части, каждую часть раскатывайте тонкой колбаской и нарезайте ножом на маленькие порции. Из этого количества теста должно получится 35-40 небольших кусочков.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Каждый кусочек скатайте в ровный шарик.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фотоВкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Приготовьте плоскую тарелку или блюдце.
Тонким слоем насыпайте сахар в блюдце.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фотоВкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Включите духовку разогреваться на температуру 200 градусов.

Приготовьте противень, застелите пекарской бумагой.

Каждый кусочек теста раскатывайте скалкой в тонкую лепешку.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Затем выкладывайте его в блюдце с сахаром и слегка прижимайте ладонью.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Затем складывайте лепешку пополам, сахаром внутрь.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
И снова выкладывайте в блюдце с сахаром (не забывайте каждый раз встряхивать блюдце, чтобы сахар ложился ровным слоем).
Прижимайте лепешку к сахару с одной стороны сложенной пополам лепешки.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
И снова складывайте пополам, сахаром внутрь.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Затем последний раз прижмите к сахару сложенный вчетверо кружок теста, с одной стороны.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
И перекладывайте печенье на противень сахарной стороной вверх.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Точно так же поступите с остальными кусочками теста.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фотоВкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Подготовленное печенье поставьте в нагретую духовку и выпекайте 25 минут.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Примечание: если все печенье не поместилось на один противень, то выпекайте его по очереди – никогда не ставьте два противня в одну бытовую духовку, даже при наличии конвекции.
Сладкое деревенское печенье творожные ушки пошаговый рецепт с фото
Готовое печенье можно хранить несколько дней. Но что-то нам подсказывает, что хранить его не придется – оно слишком вкусное и исчезает моментально.
Вкусное деревенское печенье творожные ушки как приготовить с фото
Теги:
Распечатать рецепт